Beispiele für Buffet-Kombinationen
Preise inkl. 7% Mehrwertsteuer
Häppchenbuffet I
Häppchen
Rauchforellenröllchen
Rauchforellencreme im Kräutercrepes
Beizlachs und Wachtelei auf Kartoffelsalat mit Schmand
Spinatstrudel mit Artischocken und Feta
Vegi-Miniburger orientalisch
mit Süßkartoffeln, Zucchini undKichererbsen
Mediterraner Salat mit Paprika, Zucchini, Aubergine und Pinienkernen
Thaicurry-Hühnchenspieß mit Gemüse, Kokos und Mangodip
Kleine Entenbuletten mit Preiselbeersoße
Samosas mit Tandoori-Rindfleisch(Galloway/Wilde Weiden) gefüllt
und Koriander-Joghurt
Kleines warmes Gericht
Suppe mit Brot
Möhren-Mangosuppe mit Ingwer, Koriander und Chili
Dessert
Himbeer- Baiserschaum
Himbeerpüree und Sahne-Baiserschaum
Vanillecreme mit Rosmarin und Erdbeerkompott
Preis pro Person 28,80€ (7Häppchen/0,25l Suppe/Brot/1,5Dessert)
... für eine Feier geeignete Menge - möglich ab 20 Personen
Häppchenbuffet II
Rauchlachsröllchen
Rauchlachs-Quarkcreme im Kräutercrepes mit Graved Sauce
Zweierlei Miniquiche
Lauch-Zwiebelquiche mit Gruyère
Paprika und Tomate mit Parmesan
Gratinierte Champignons mit Spinatfüllung
Gemüse-Ziegenkäsestrudel mit Honig und Rosmarin
Auberginen-Zucchini-Gemüse mit Tomate, Mozzarella und Pesto
Schweinefiletspießchen mit Pflaume im Speckmantel
Samosas mit Tandoori-Rinderhack-Füllung(Galloway/Wilde Weiden)
Kleines Hühnchenschnitzel mit Kürbiskernpanade
und Sanddornmayonnaise
Kleines warmes Gericht
Gekochte Rinderbrust
Möhren,Lauch, Spitzkohl und frische Kräuter in Meerrettichsoße
gestampfte Röstkartoffeln separat
Dessert
Grießschaum
eine schaumige, lockere Variante mit Sauerkirschen
Tiramisu
mit Biskuit, Karamell, Mascarponecreme und Rhabarber
Preis pro Person 31,50€ (7Häppchen/ca,280g Hauptgang/1,5Dessert)
... für eine Feier geeignete Menge - möglich ab 20 Personen
Häppchenbuffet III vegetarisch
Häppchen
Süßkartoffel-Möhrenküchlein mit Backensholzer „Blaue Stunde“
Pilzstrudel mit Preiselbeercreme
Samosas mit Currygemüse und Mangochutney
Dreierlei Miniquiche
Tomaten-Paprikafüllung/Lauch-Zwiebelfüllung/Spinat-Fetafüllung
Gratinierte Champignons mit Spinat gefüllt
Mediterraner Salat
mit Paprika, Zucchini, Aubergine und Pinienkernen im Glas
Norisushi mit Gemüse
eing. Ingwer, Sojasoße und Wasabi mayonnaise
Salat von Linsen mit Kürbiskernöl und Tête de Moine
Gemüse-Thaicurry
Möhren, Lauch, Spitzkohl, Shiitake-Pilze, Soja-Sprossen, Kokosmilch, Zitronengras, Ingwer, Basilikum
und Basmatireis separat
Dessert
Vanillecreme mit schwarzer Johannisbeere
Schokoladenmousse
zubereitet aus Schokolade mit 75 % Kakaoanteil
Preis pro Person 28,80€ (7Häppchen/ca.280g Hauptgang/1,5Dessert)
...für eine Feier geeignete Menge- möglich ab 20 Personen
Buffet italienische Art
Antipasti I vegetarisch
Auberginen-Zucchinitörtchen mit Tomate, Mozzarella und Pesto
gratinierte Champignons mit Spinat gefüllt
eingelegte Paprika mit Pinienkernen
weiße Bohnen eingelegt mit Kräutern
Möhren und Schalotten mit Sesam
Salat aus Fenchel und grünen Bohnen
Girandole mit rotem Pesto und Parmesan
Weißbrot und Oliven-Tomaten-Mayonnaise
Preis pro Person 21,75€ möglich ab 25 Personen
Antipasti II
Auberginen-Zucchinitörtchen mit Tomate, Mozzarella und Pesto
gratinierte Champignons mit Spinat gefüllt
eingelegte Paprika mit Pinienkernen
weiße Bohnen eingelegt mit Kräutern
Möhren und Schalotten mit Sesam
gekochte Rinderbrust mit Thunfischmayonnaise
Lachsfilet und Garnelen in Tomaten-Kräutermarinade
Weißbrot und Oliven-Tomaten-Mayonnaise
Preis pro Person 24,75€ möglich ab 25 Personen
...erweiterbar durch eine Suppe und/oder Dessert
Buffet italienische Art kalt und warm
Auberginen-Zucchinitörtchen mit Tomate, Mozzarella und Pesto
gratinierte Champignons mit Spinat gefüllt
eingelegte Paprika mit Pinienkernen
weiße Bohnen eingelegt mit Kräutern
Möhren und Schalotten mit Sesam
Lachsfilet und Garnelen in Tomaten-Kräutermarinade
Weißbrot und Oliven-Tomaten-Mayonnaise
Rinderhüftbraten-Medaillons in kräftiger Barolo-Schmorsoße
mit Tomaten,Champignons, grünen Bohnen, Möhren, Lauch, Schalotten,Rosmarin...
hausgemachte Kartoffelgnocchi separat
Preis pro Person 28,25€ möglich ab 30 Personen
...erweiterbar durch ein Dessert.Alternativ ist auch ein vegetarischer Hauptgang möglich.
....natürlich gibt es noch viele andere Kombinationsmöglichkeiten .......